肉文馆

第1106章 脆皮肠头（第1页）

随着肠头下入油锅，一分一秒的过去，原本那白惨惨的颜色逐渐变深。

与此同时，原本已经变得尤为淡薄的脏器味，此时又开始飘散出来。

只是这股脏器味，闻上去却不让人排斥，反而能够激发食欲。

“这香味，太对了！”

“上帝…我居然真的打算品尝这一道猪肠子，这可是装着…但气味似乎并不是很难接受，如果是江北摊神做的，一定是能够保证干净的…对，我不能自己吓自己，快！快忘记掉这部位的功能！”

“颜色真漂亮，金黄金黄的！今天居然还配备了两种蘸酱？真是让人期待！”

“肠头的价格可不便宜呀，15块钱，江北摊神该不会是打算每人给一段吧？”

“这价格也算正常吧，夜市里大肠包葱的价格也卖15块钱，也有一段大肠。”

“虽然市场都是一整根卖的，但肠头这个部位的价钱却要更贵一些，因为肠头更加厚实！再说夜市的那些大肠包葱，用的都是冷冻大肠，无论是新鲜度还是食材成本，都不能跟摊神卖的比较。”

“没错，如果是单独买肠头的话，价格要贵上不少。肠头的肉更厚实，吃着口感更好，我经常会买肠头卤着吃。”

“”

在一道道讨论声下，肠头也逐渐炸好，苏阳将锅中炸好的脆皮肠头捞出，装进滤油盆中控油。

虽然需要保持在120度的火候慢炸，但花费的时间却也没想象中那么慢。

毕竟这些肠头都已经用高压锅压过了，只需要在炸制的过程中让表面变得酥脆，且颜色足够漂亮即可。

经过完美的风干过程，再加上脆皮水本身就能帮助更好的上色，这几口大油锅里的脆皮肠头并未让苏阳等待的太久。

并不存在担心一次炸的太多切不过来的问题。

随即他等待油温升高，又下入下一批的肠头。

他来到了一旁的桌前，先戴上一个布手套，再套上了两个食品级手套。

范瑶跟冯笑笑走到他身旁，而李敏娜跟陈曦雯则是陪粉丝们聊着天。

聊天的过程中，她们两人也将头往后看去，因为她们都明白，苏阳马上又要开始展现出他的刀功了。

之所以总共戴上了三个手套，主要还是为了隔热。

刚出油锅的脆皮大肠烫手的很。

只见他左手抓出五段脆皮大肠，随意并列摆好后，右手挥舞着菜刀，以斜刀切的方式快速斩下。

——哒哒哒哒哒哒！

——咔！咔！咔！

菜刀落下的声音与那一道道脆响声几乎同时发出，而脆响声竟是反而盖过了菜刀与砧板的碰撞，显得格外明显。

哪怕仅仅是听着前方传来的脆响声，就已经让早已难耐的食客们掀起颅内高潮。

每次都是5根肠头并列摆放，飞快切开后，又用菜刀往底部一托，5份肠头就均匀的进入到打包盒中。

这些打包盒都是苏阳提前定制好的，除了在顶部有着依阳食品的logo以外，左侧还有两个空槽。

这便是用来存放小蘸料盒的地方了。

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